Fruta de horno
| Fruta de horno | ||
|---|---|---|
| Galletas de feria, Pemolitos finos | ||
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| Tipo | Postre | |
| Consumo | ||
| Origen | Mexicano | |
| Distribución | Aguascalientes, Colima, Estado de México, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos, Querétaro, San Luis Potosí, Veracruz y Zacatecas | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Azúcar, harina de maíz o harina de trigo, manteca de cerdo y piloncillo | |
Fruta de horno son un tipo de repostería de origen mexicano que se consumen en el centro y sur de México.[1][2]
Descripción
[editar]Las frutas de horno son unas galletas mexicanas horneadas hechas esencialmente de azúcar, harina de maíz o de trigo, manteca de cerdo y piloncillo, aunque las formas locales puedan agregar otros ingredientes y coberturas. Su nombre remite a su producción como fruto o resultado de un horno, por lo que estas galletas pueden no contener rellenos o mermelada de frutas. Sus formas son variables, ya sean redondas, ovaladas o en forma de letra s.[1] Tradicionalmente, se cocinan en hornos de leña. En sitios turísticos, los frutos son vendidos en cajas de cartón. También son conocidos con otros nombres como galletas de feria o pemolitos finos.[3] Suelen acompañarse de café de olla.[4]
Historia
[editar]Aunque su origen es mexicano, también se podría vincular a las tradiciones de las reposterías españolas y francesas.[5] Se producen y se consumen en los estados de Aguascalientes, Colima, el Estado de México —en los municipios de Sultepec[6] y Tenango[7]— Guanajuato,[8] Guerrero — en el municipio de Huitzuco de los Figueroa—, Hidalgo, Jalisco,[9] Michoacán, Morelos —en el municipio de Tlayacapan—, Querétaro, San Luis Potosí, Veracruz —en el municipio de Huayacocotla—[4] y Zacatecas.[2]
Referencias
[editar]- ↑ a b Larousse. «Fruta de horno». Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Consultado el 9 de noviembre de 2021.
- ↑ a b Jimena Mateos (coord.) (2010). «Catálogo de recursos gastronómicos de México. Patrimonio Cultural y Turismo. Cuadernos 17.». CONACULTA.
- ↑ Güemes, Román (2013). Hoy le canto a mi sustento. Romance para el sabor de la mesa huasteca. Xalapa: Universidad Veracruzana. ISBN 978-607-502-295-6. Consultado el 9 de noviembre de 2021.
- ↑ a b «Municipalidades 35. Revista veracruzana 23, mes de enero de 2021.».
- ↑ «Panadería mexicana: formas con sabor». revistaciencia.amc.edu.mx. Consultado el 9 de noviembre de 2021.
- ↑ MONITOR (17 de diciembre de 2018). «Fruta de horno, una tradición muy sureña». El Monitor. Consultado el 9 de noviembre de 2021.
- ↑ «Fruta de horno, una tradición mexiquense que endulza el paladar». Sistema Mexiquense de Medios Públicos. 28 de septiembre de 2021. Consultado el 9 de noviembre de 2021.
- ↑ «Fruta de horno - Chamacuero». www.chamacueromexico.com. Consultado el 9 de noviembre de 2021.
- ↑ «Galletas frutales». El Puente. 25 de abril de 2018. Consultado el 9 de noviembre de 2021.
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Datos: Q109502070